映象新闻

　　主办方巴罗萨葡萄与葡萄酒协会（Barossa Grape Wine Association）称，今年的拍卖会将以独特的视角为广大葡萄酒收藏爱好者及拍卖会的支持者展示巴罗萨葡萄酒的复杂性和丰富性。

主办方在餐厅准备了许多纳帕谷美酒与美食，以犒劳参赛者一路的艰辛。许多人参加纳帕谷马拉松比赛并不是为了破纪录，而是享受与世界级美景的近距离接触。

虽然赛前天气比较寒冷，雨势忽大忽小，但参赛现场已经是人山人海，世界各地葡萄酒爱好者聚集在起点。一路上，无数的葡萄园和果树作伴。红酒世界是纳帕谷马拉松在中国的唯一指定报名机构，红酒世界组织的纳帕谷马拉松中国代表团神采飞扬，信心百倍地参加了此次马拉松比赛。小型是因为每年参赛人数都限定在3,000人左右，这样可以保证赛事的品质以及参跑者的体验。主办方还在每一英里处都设有提醒标志，提醒参赛者合理分配体力。

起点、终点、10公里以及18公里处都有急救车随时待命。红酒世界代表团领取纪念奖牌 纳帕谷马拉松创办于1979年，被福布斯杂志（Forbes）评为全球十大最值得参加的马拉松比赛之一。到目前为止，只有白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）的酒窖有建立起类似的环保标准，而我们想要构建的是比有机农业更深层次的环保设计。

酒庄想要告诉消费者，副牌酒并不是正牌酒留下的糟粕，副牌酒一样可以很优秀。斯蒂芬妮庄主的表弟蒂埃里格雷尼宝德（Thierry Grenie de Bouard）现也加入了酒庄的运营队伍，他表示新酒窖将通过建筑研究所环境评估法（Building Research Establishment Environmental Assessment Method）的认证，该认证将帮助监测酿酒厂的二氧化碳排放量以及能源和水资源的使用量。新酒窖由当地的建筑师设计，酒窖内部采用重力流法，并结合最先进的现代化酿酒技术。斯蒂芬妮宝拉与蒂埃里格雷尼伯德（图片来源：www.angelus.com） 由于目前生产金钟副牌酒的酿酒厂规模很小，副牌酒的年产量仅有4-5万瓶

斯蒂芬妮宝拉与蒂埃里格雷尼伯德（图片来源：www.angelus.com） 由于目前生产金钟副牌酒的酿酒厂规模很小，副牌酒的年产量仅有4-5万瓶。新酒窖由当地的建筑师设计，酒窖内部采用重力流法，并结合最先进的现代化酿酒技术。

酒庄想要告诉消费者，副牌酒并不是正牌酒留下的糟粕，副牌酒一样可以很优秀。斯蒂芬妮表示，新酒窖的建立反映了金钟对副牌酒品质的关注。到目前为止，只有白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）的酒窖有建立起类似的环保标准，而我们想要构建的是比有机农业更深层次的环保设计。斯蒂芬妮庄主的表弟蒂埃里格雷尼宝德（Thierry Grenie de Bouard）现也加入了酒庄的运营队伍，他表示新酒窖将通过建筑研究所环境评估法（Building Research Establishment Environmental Assessment Method）的认证，该认证将帮助监测酿酒厂的二氧化碳排放量以及能源和水资源的使用量。

摘要： 法国圣埃美隆一级A等名庄——金钟酒庄计划为其副牌酒建立全新酒窖。ABSTRACT： St Emilion grand cru classe A Chateau Angelus, has said it plans to build an entirely new chai in which to produce its second wine, Carillon de lAngelus. 金钟酒庄（Chateau Angelus）的第八代传人斯蒂芬妮宝德（Stephanie de Bouard）近日向媒体透露，酒庄计划在今年5月着手建立面积达4,000平米的全新酒窖，整个工程预计于明年夏天竣工。新酒窖建成后，不单会对金钟酒庄副牌酒的质量大有助益，副牌酒的产量也会显著提升，最终实现产量翻番的目标，满足不断增长的市场需求3. 夏布利（Chablis）霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒 勃艮第（Burgundy）的夏布利产区气候寒冷，土壤以石灰岩和泥灰岩为主。

其带有的烟熏及咸鲜风味令人回味无穷，那么，白鲑鱼这道美食适合搭配哪些葡萄酒呢？下面，本文将为大家介绍6种与白鲑鱼十分相配的葡萄酒。其带有的烟熏及咸鲜风味令人回味无穷，那么，白鲑鱼这道美食适合搭配哪些葡萄酒呢？ ABSTRACT： Whitefish can be prepared in a variety of ways; it can be poached, grilled, or braised. With that delicious smoky, savory characteristic, what wines can pair whitefish? 白鲑鱼的做法多样，可清蒸，可烧烤，可红烧，可谓吃法百样。

1. 桑塞尔（Sancerre）长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒 桑塞尔产区的土壤以带有贝类化石的黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石。需要特别注意的是，葡萄酒中的残余糖分将在很大程度上影响口感，因此爱酒的你可千万要记得选购干型的雷司令白葡萄酒哦。

2. 普伊-富美（Pouilly Fume）长相思白葡萄酒 和桑塞尔不同的是，普伊-富美出产的长相思白葡萄酒具有更饱满的酒体，并带有更浓郁的柑橘和麝香气息，可以很好地突出白鲑鱼所含有的烟熏风味。这些白葡萄酒入口轻柔细腻，酸度适中，具有矿物质风味，十分适合与质地绵绸的白鲑鱼沙拉进行搭配。6. 黑皮诺（Pinot Noir）干红葡萄酒 喜爱红葡萄酒的朋友们也不用发愁，勃艮第出产的黑皮诺干红葡萄酒也能搭配白鲑鱼这道菜。4. 雷司令（Riesling）干白葡萄酒 和夏布利出产的霞多丽白葡萄酒一样，雷司令干白葡萄酒也可以中和鱼肉中的烟熏风味。在挑选的过程中，记得要选择具有较高酸度和轻盈酒体的黑皮诺干红葡萄酒。摘要： 白鲑鱼的做法多样，可清蒸，可烧烤，可红烧，可谓吃法百样。

5. 法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）慕斯卡德（Muscadet）白葡萄酒 产自法国卢瓦尔河谷慕斯卡德产区的、由白瓜（Melon Blanc）酿造而成的白葡萄酒也是搭配白鲑鱼的好帮手。过度成熟并带有果酱风味的黑皮诺干红则是大忌。

这里出产的霞多丽白葡萄酒口感细腻，酸度迷人，散发出丰富的矿石气息，十分清爽，可与鱼肉中的咸鲜风味相得益彰。这里出产世界上最出名的长相思白葡萄酒，这些酒往往具有清新的柑橘味和丰富的矿石味，清爽宜人，十分适合搭配具有咸鲜风味的白鲑鱼

在挑选的过程中，记得要选择具有较高酸度和轻盈酒体的黑皮诺干红葡萄酒。3. 夏布利（Chablis）霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒 勃艮第（Burgundy）的夏布利产区气候寒冷，土壤以石灰岩和泥灰岩为主。

6. 黑皮诺（Pinot Noir）干红葡萄酒 喜爱红葡萄酒的朋友们也不用发愁，勃艮第出产的黑皮诺干红葡萄酒也能搭配白鲑鱼这道菜。2. 普伊-富美（Pouilly Fume）长相思白葡萄酒 和桑塞尔不同的是，普伊-富美出产的长相思白葡萄酒具有更饱满的酒体，并带有更浓郁的柑橘和麝香气息，可以很好地突出白鲑鱼所含有的烟熏风味。4. 雷司令（Riesling）干白葡萄酒 和夏布利出产的霞多丽白葡萄酒一样，雷司令干白葡萄酒也可以中和鱼肉中的烟熏风味。过度成熟并带有果酱风味的黑皮诺干红则是大忌。

其带有的烟熏及咸鲜风味令人回味无穷，那么，白鲑鱼这道美食适合搭配哪些葡萄酒呢？ ABSTRACT： Whitefish can be prepared in a variety of ways; it can be poached, grilled, or braised. With that delicious smoky, savory characteristic, what wines can pair whitefish? 白鲑鱼的做法多样，可清蒸，可烧烤，可红烧，可谓吃法百样。这里出产的霞多丽白葡萄酒口感细腻，酸度迷人，散发出丰富的矿石气息，十分清爽，可与鱼肉中的咸鲜风味相得益彰。

5. 法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）慕斯卡德（Muscadet）白葡萄酒 产自法国卢瓦尔河谷慕斯卡德产区的、由白瓜（Melon Blanc）酿造而成的白葡萄酒也是搭配白鲑鱼的好帮手。这些白葡萄酒入口轻柔细腻，酸度适中，具有矿物质风味，十分适合与质地绵绸的白鲑鱼沙拉进行搭配。

1. 桑塞尔（Sancerre）长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒 桑塞尔产区的土壤以带有贝类化石的黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石。需要特别注意的是，葡萄酒中的残余糖分将在很大程度上影响口感，因此爱酒的你可千万要记得选购干型的雷司令白葡萄酒哦。

其带有的烟熏及咸鲜风味令人回味无穷，那么，白鲑鱼这道美食适合搭配哪些葡萄酒呢？下面，本文将为大家介绍6种与白鲑鱼十分相配的葡萄酒。摘要： 白鲑鱼的做法多样，可清蒸，可烧烤，可红烧，可谓吃法百样。这里出产世界上最出名的长相思白葡萄酒，这些酒往往具有清新的柑橘味和丰富的矿石味，清爽宜人，十分适合搭配具有咸鲜风味的白鲑鱼波美侯葡萄酒既有勃艮第（Burgundy）葡萄酒的饱满，又有波尔多（Bordeaux）葡萄酒的精致韵味，它在国际市场上的成功，与当地自然条件、酒庄对高品质始终如一的追求密不可分，也与世界各地美食家和酒评家的追捧有关。

但是收获期的降水也容易带来麻烦，尤其是酿酒师倾向于延长葡萄成熟期，这时候的降雨极易引起灰霉病。3. 葡萄品种和酒款特征 波美侯的法定葡萄品种是梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和马尔贝克（Malbec），酿造酒款酒精度不低于10.5%，如果品质达不到标准，酒庄可能会贴上波尔多或超级波尔多（Bordeaux Superier）的酒标。

一些酒庄，比如柏图斯（Petrus），可以用塑料膜将葡萄园盖起来防止水流到根部，还可以用直升机在葡萄园上方盘旋来吹干水分，但不是每个酒庄都能用这种方式。1964年，莫意克已经掌握了柏图斯的大部分股份。

这样酿出的酒款通常颜色深遂，带有成熟的李子风味，单宁感和酸度没有波尔多其他产区酒款那么突出。20世纪末，很多酒庄为了迎合酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的口味，都采取一种罗兰模式（Rolland style）来酿酒——推迟葡萄的采收期，让果实过度成熟来提高酒精度，在发酵3-8周之后放入新橡木桶中熟化。